きざみ食はその見た目から食欲が湧きにくく、喫食率が低下し低栄養の要因となります。そこで「凍結含浸法」で加工したやわらか食を使用することで、食材そのままの形で提供することができ、再び口から食べる喜びを感じ食欲の増進・低栄養の予防につながります。