「ハンディブロス」とは、高圧で一気にだしを抽出し無菌充填した液体だしです。濃縮していないため、濃いうま味と華やかな香りを実現し、希釈するだけでおいしく、香り高いだしが完成します。だしをとる手間がなく、いつでも、どなた様でも、まるでかつお節でだしをとったような、風味豊かなだしを作ることができるため、メディカル給食における課題「人手不足」「味の安定化」、塩分を気にせずに風味をアップできるなど、様々な課題を解決します。 また、セントラルキッチンからの食事提供の場合、2次加熱による「風味ロス」問題がありますが、ハンディブロスの華やかな「香り」により、食欲のそそる食事提供を演出します。