一般的な米分析機械である「食味計」では、米中のタンパク質総量は測定できますが、 易消化・難消化タンパク質を区分することはできません。低タンパク米と呼ばれる品種が登場する中で、従来法では分析に4日間を要していたところ、近赤外線分析装置を用いることで、1分以内という迅速測定が可能となりました。タンパク質摂取制限のある方向けの食品を扱う米業者や加工食品業者の方々にお勧めの商品です。